散白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因没有颜色，所以叫白酒；因含酒精量较高，所以又称为烧酒或高度酒。白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量

酿酒原料是决定散白酒质量的第一基础物质。下面就有散白酒厂家来为我们说说散白酒原料的选择。通常所采用的有高粱；大米以及高粱、玉米、大米、糯米、小麦等多种粮食混合使用。大曲为小麦、大麦、碗豆；小曲为大米；麸曲用小麦麸皮。虽然散白酒至今对原料的质量要求还达不到葡萄酒那样严格，但尚无用其他单一含淀粉或糖分的原料做成优质散白酒。由于散酒是一种嗜好品，是含酒精的饮料，因此这可能与人们消费习惯有关。就如用薯干为原料的日本烧酎带有薯干气味并不以为然一样。各种粮食都有其本身固有的气味，这是众所周知的客观事实，这些

散白酒是一种没有包装、纯粮酿造的桶装或者坛装白酒。近年来，散白酒由于价格便宜，口感清爽，受到越来越多中老年消费者的欢迎。由于散白酒的发展前景良好，消费者群体大，所以，越来越多的商家开始投身到散白酒市场。有的商家开始做起了散酒加盟，也有的开始做起了散酒代理。加盟与代理有着明显的区别，今天我们就来探讨一下散酒加盟。经过小编一段时间的调研之后，小编发现散酒加盟商总是喜欢选择纯粮酒。纯粮酒有哪些优势，为什么大家都是选择它呢。下面小编就来详细的分析一下。首先，来说一下商场优势，从国内和世界白酒企业开展路途

伴随整体宏观经济持续下行态势和政府反腐力度的加大，白酒市场高速增长时代终结。整体市场销售额增速在***近一年仍然下滑，但销售量负增长的趋势开始企稳。行业的增长仍然以价格驱动因素为主。为了在危机中发散酒市场的发展机遇，日前，凯度消费者指数发布了其对中国城市家庭购买白酒进行的监测报告。报告建议，面对红酒和洋酒等其他酒精饮料的冲击，在缺乏创新、“三公消费受限”等多重因素影响下，白酒行业近年来面临着严峻的考验。处于转型期的白酒厂商，应当从消费者购买的角度挖掘新的增长机会。数据显示，无论是从消费者群体还是户均

散酒招商随着白酒行业竞争的不断加剧，大型白酒企业并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的白酒企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的白酒企业迅速崛起，逐渐成为白酒行业中的翘楚！据《2015-2020年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告前瞻》统计，2012年1-8月白酒的产量、收入，白酒行业增速分别为20.1%、28.9%，相比其他行业以及相比白酒终端消费的表现，仍是一个让人惊喜的增速。但纵向比较看，这一增速回落到了相当于2009年或2006年的水平。不过

白酒代理酿酒有两个生物化过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌来进行，一千多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一起酿酒了。可见，我国是世界上最早以制曲酿酒的国家。在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量